У період дії воєнного стану держава тимчасово пом’якшила фінансову відповідальність для ФОПів, які є платниками єдиного податку без ПДВ. Це була одна з антикризових ініціатив для підтримки малого бізнесу, зокрема ресторанної сфери.

Але вже з 1 серпня 2025 року повертаються жорсткі штрафи, які були тимчасово знижені. Якщо зараз штраф за порушення при розрахунках становить:

•  25% від суми продажу — за перше порушення;

•  50% — за наступні,

то з 1 серпня 2025 року діятиме загальна норма Закону України «Про застосування реєстраторів розрахункових операцій у сфері торгівлі, громадського харчування та послуг», яка передбачає:

•  100% — за перше порушення;

•  150% — за кожне наступне.

Що вважається порушенням?

•  Проведення розрахунку на неповну суму через РРО/ПРРО/розрахункову книжку;

•  Не фіскалізована операція;

•  Невидача чека (паперового або електронного);

•  Робота без розрахункової книжки, якщо вона обов’язкова.

Хто під загрозою?

Для юридичних осіб (у всіх випадках), а також для ФОП на загальній системі оподаткування нічого наразі не змінюється – вони і до 1 серпня були під ризиком «збільшеного штрафу». Водночас, зважаючи, що діяльність ресторану / кафе / фудкорту / кав’ярні може здійснюватись і ФОП на 2/3 групі єдиного податку (якщо не продаються підакцизні товари), то зміни в розмірі штрафу можуть стати істотною загрозою для них.

Як застосовуються штрафи?

Штрафи у зв’язку з порушенням порядку застосування РРО зазвичай накладаються за результатом фактичної перевірки органів ДПС, яка проводиться безпосередньо на місці здійснення господарської діяльності без попередження платника податків.

Підстави визначені п. 80.2 ст. 80 ПКУ. Основні з них:

•  скарга покупця (наприклад, не видали чек),

•  дані з системи ПРРО/РРО,

•  інформація з аналітики податкової або правоохоронців,

•  діяльність без реєстрації або без ліцензій/дозволів.

Зауважимо, що проведення таких перевірок дозволяється в тому числі в період воєнного стану.

У ході фактичного контрольного заходу перевіряють:

•  наявність і відповідність вимогам фіскальних чеків (РРО/ПРРО);

•  повноту проведених операцій;

•  наявність ліцензій (на алкоголь, тютюн);

•  ціни та облік товарів;

•  оформлення трудових відносин (іноді в межах співпраці з Держпраці).

До початку перевірки податківці можуть робити контрольну закупку.

Перевірку проводять за умови пред’явлення:

- направлення на проведення перевірки;

- наказу керівника податкового органу про проведення перевірки;

- службових посвідчень.

Для того, щоб мінімізувати можливість накладення штрафу, Національна ресторанна асоціація України рекомендує:

1. Перевірити коректність роботи РРО/ПРРО

– Переконайтесь, що реєстратор або програмний реєстратор зареєстрований у фіскальному режимі, реєстраційні дані є правильними;

– Фіскалізуйте кожну розрахункову операцію — готівкову, безготівкову або через QR-код.

2. Видавати чек кожному клієнту

– Чек має бути фіскальним, містити всі обов’язкові реквізити та відповідати сумі фактичного розрахунку;

– За бажанням клієнта — надавати паперову або електронну форму чека.

3. Регулярно перевіряти ПРРО/РРО на наявність технічних збоїв

– Забезпечити стабільне інтернет-з'єднання;

– Вести журнал обліку технічних помилок (у разі їх виникнення).

4. Провести інструктаж персоналу щодо роботи з розрахунковою технікою

– Офіціанти, баристи, адміністратори повинні знати порядок фіскалізації розрахунків і видачі чеків;

– Відповідальний працівник має вміти оперативно показати чек або сформувати його копію.

5. Підготувати необхідні документи для перевірки

– Витяг про реєстрацію РРО/ПРРО, копія книги обліку (якщо застосовується);

– Ліцензії на алкоголь, тютюн (за наявності), накладні на товар.

6. Організувати облік товарних залишків

– Усі товари мають бути оприбутковані, із документами на походження;

– Особлива увага — на алкогольну та тютюнову продукцію.

7. Забезпечити наявність відповідальної особи у залі або на зміні

– Людина, яка знає порядок проведення перевірки та права/обов’язки підприємця, має бути доступною під час роботи закладу.

Національна ресторанна асоціація України наголошує: з наближенням 1 серпня 2025 року бізнес має бути максимально уважним до розрахункової дисципліни. Перехід від пільгового до загального порядку відповідальності — це не лише про штрафи, а про підвищену увагу з боку контролюючих органів.