У 2023 році НРАУ продовжила працювати як об’єднуюча та координуюча структура із захисту та відстоювання інтересів рестораторів та індустрії. Реагуючи на запити й потреби рестораторів, Асоціація підтримувала галузь в умовах воєнного стану в країні. Не зважаючи на повітряні тривоги, ракетні обстріли, тиск з боку держави на бізнес та не завжди позитивні настрої в суспільстві щодо роботи закладів, наші ресторатори робили все, щоб зберегти справу, захистити команду, планували розвиток власних компаній та підтримку економіки країни.
Результат нашої роботи став можливим завдяки мужності Збройних Сил України та активній участі кожного ресторатора - учасника НРАУ.
В цьому звіті: про юридичну роботу НРАУ, успішну GR-кампанію, онлайн зустрічі НРАУ та офлайн заходи, в яких брали участь наші представники.
Вітаємо нових учасників НРАУ
У 2023 році до Асоціації приєдналося 2 нових учасника - Гастропаб "Natura", м. Тернопіль, власник Володимир Харкавий та ресторанна управлінська компанія "BRG", м. Хмельницький, власник Валентин Гакало.
Ми особливо вдячні тим учасникам, хто в цей складний час знаходить можливість підтримати спільні інтереси галузі не лише словом, а й внеском і вчасно та регулярно сплачує членські внески до НРАУ, а це:
ТОВ «Аль Пакіно» - Ресторани Гусовських, ТОВ «Бюро вин» - Goodwine, ПП «Вені віді вічі» - Рейкарц Аквадар, ТОВ «Віно Дівіно» - GIANNIVINO, Хата Подопригора, ANNAPAVLOVA, ТОВ "Гойра Груп" - ГОЙРА ГРУП сім’я ресторанів, ТОВ «ЕНТЕРТЕЙМЕНТ ЛАБ» - This is Пивбар, ФОП Козонов - Foundation Coffee Roasters, ФОП Лібкін Савелій Ілліч - Ресторани Савви Лібкіна: КОМПОТ, Дача, Тавернетта, ФОП Марков Олексій Михайлович - Puri Chveni, ТОВ «Мілк БАР» - MILK BAR, ТОВ «Модерза» - MODERZA, Argentina Grill, YOY, ТОВ «М'ЯСО ТА ВИНО» - Beef, ПП «ПАНЕ Е ВІНО» - For Rest healthy Сafe, ТОВ "П'ятий рівень" - Menya Musashi, Torisho, Torisho izakaya, 3b cafe, 3b republic, IZB, ТОВ "Тарілка" - Citronelle, Saint Bar, ТОВ «Тітка Клара» - Пиріжкова Тітка Клара, ТОВ «ТРІУМФ МЕДІА ГРУП» - ПЛАНЕТА КІНО, ТОВ «Тортілья» - La Famiglia, ТОВ «ЮВЕНТА ФУД» - Мережа ресторанів PESTO FAMILY, ТОВ «Япошка» - Япошка, ФОП Харкава Наталія Богданівна - Natura Гастропаб.
НРАУ захищає інтереси галузі у відносинах з державою
За 2023 рік НРАУ підготувала біля 20 звернень до органів державної влади та установ. Проблематика звернень до ДПС, Держстату, Держпродспоживслужби, КП «Київтранспарксервіс», Львівської міськради, Комітетів ВР, МОЗу, Держмитслужби, КМДА та КМВА фокусувалась на питаннях оформлення документації для літніх майданчиків, бронювання паркомісць, підтримки ресторанної галузі в умовах воєнного стану, скасування протиепідемічних заходів, роз'яснення митних формальностей під час імпорту свинини з Італії тощо.
НРАУ забезпечила об'єднання зусиль галузі та отримання рішення про продовження роботи закладів у м. Києві на 1 годину
За активною участі Асоціації було проведено успішну GR-кампанію щодо надання дозволу закладам Києва працювати до 23 години. Ресторатори НРАУ змогли привернути увагу Київської влади та громадськості до необхідності продовження роботи закладів, надали необхідні аргументи. Підготували колективне звернення до КМДА та КМВА, опублікували на порталі Київміськради Петицію №12328, яка зібрала 3352 голоси. 17 липня відбулась зустріч рестораторів НРАУ з Київським міським головою Віталієм Кличком та начальником Київської міської військової адміністрації Сергієм Попком. А 14 серпня відбулась прес-конференція НРАУ в УКРІНФОРМі. Наша спільна робота дала позитивний результат – з 1 вересня 2023 року Рада оборони міста Києва дозволила закладам міста Києва працювати на одну годину довше до 23:00.
Щиро дякуємо рестораторам-учасникам НРАУ, які брали активну участь у проведенні цієї кампаніїї: засновниці закладів Citronelle та Saint Bar (м. Київ) Марії Дідковськоій, власнику мережі «Pesto Cafe» Дмитру Погребицькому, співвласнику ресторанів Argentina Grill, YOY Жоржу Піонову, керівнику мережі «La Famiglia» Генріху Дерінгу, керуючій мережі «МАФІЯ», «Каста», «Georgia», «BAO», «NĂM» Світлані Тимченко та ресторанній експертці Ользі Насоновій.
Окрема подяка за підтримку у соціальних мережах - шеф-кухарю (TBC) Ектору Хіменес Браво.
Це наш спільний успіх, який став можливим завдяки створенню та функціонуванню НРАУ.
Відкриті регулярні онлайн зустрічі рестораторів - перший майданчик галузі для комунікації
Відкриті онлайн засідання правління НРАУ продовжили роботу з обговорення проблемних питань галузі. У 1-му та 2-му кварталах 2023 року щовівторка проходили відкриті онлайн засідання Правління НРАУ. 25 квітня та 16 травня відбулися дві відкриті Стратегічні онлайн зустрічі учасників НРАУ, членів Правління та членів Спостережної ради, розглядались варіанти реструктуризації Асоціації та можливі формати діяльності. 13 червня пройшли відкриті онлайн збори Правління, на яких ресторатори-учасники визнали складність ситуації в галузі, але підтвердили необхідність збереження Асоціації як координуючої структури, яка відстоює та захищає інтереси рестораторів та індустрії. Вирішили проводити засідання Правління раз на місяць з метою нетворкінгу та обміну думками, а також збиратися у разі критичних ситуації для реагування на них. Нових членів погодили приймати на умовах 3-х місячного випробувального терміну без нарахування і сплати внесків. Цей змінений план роботи Асоціації було затверджено на наступні 8 місяців до лютого 2024 року або до завершення воєнного стану.
У 2023 році НРАУ провела наступні онлайн заходи та взяла участь в заходах офлайн:
• 19 січня в рамках Платформи стратегічного розвитку відбулась онлайн зустріч із психологами Вячеславом Халанським та Оксаною Матласевич щодо психологічної підтримки ресторанних працівників, уникнення та профілактики вигорання.
• 25 січня представники компанії “Бетта-Сервіс” провели для учасників НРАУ вебінар з організації системи чистоти і гігієни на підприємстві згідно із стандартами НАССР.
• 1 лютого та 22 березня відбулися засідання клубу А. Магалецького «Ресторанне рагу», присвячені темам: «Психологічна підтримка персоналу та ПТСР у працівників» та «Маркетинг і комунікації в ресторанному бізнесі».
• 16 лютого пройшла велика онлайн зустріч НРАУ у форматі Open Talk із виступами учасників НРАУ та обговореннями: ресторан як місце позитивних емоцій, відкриття нових закладів в Україні та за кордоном, шляхи збільшення прибутку та зменшення витрат.
• 13 квітня відбулась онлайн зустріч з Ігорем П'єхом, членом НРАУ та співвласником ТОВ "Бюро Вин" (TM "GOODWINE") про зміни у бізнесі, перспективи та тенденції на ринку вина.
• 24 квітня НРАУ стала партнером Ukrainian Gastro Show 2023, організованої Hoteliero під гаслом «ROOTS. СИЛА УКРАЇНСЬКОЇ ЄДНОСТІ». Від Асоціації на заході виступили співзасновники НРАУ Тарас Ковальчук та Ольга Насонова.
• 11 - 12 травня співзасновник НРАУ та власник мережі закладів ЛисийPeople Тарас Ковальчук виступив спікером RestoPraktiki у Києві.
• 30 жовтня відбулась освітня конференція «SALT: Restaurant Innovation Conference» by Hoteliero. Від НРАУ на конференції виступив співвласник ресторанів Argentina Grill, YOY та член правління Асоціації Жорж Піонов із темою: «Як побудувати системну роботу з трендами та інноваціями у ресторанні.
• 29 листопада в рамках FoReCH співзасновниця та ресторанна експертка Ольга Насонова провела конференцію "Ресторани України: шлях самурая. Як бізнес долає труднощі та виклики".
НРАУ надає юридичні консультації та підтримує галузь
НРАУ продовжує роботу з юристами, які беруть активну участь у підготовці звернень та роз'яснень НРАУ. Протягом 2023 року вийшло 16 таких дайджестів з питань перевірок бізнесу, про права рестораторів під час моніторингу Держпродспоживслужби, про перейменування вулиць, скасування карантину, відповідальність за куріння у закладах, про зміни у застосуванні РРО, про алгоритми дій у разі, якщо гість відмовляється оплачувати рахунок тощо.
Дякуємо кожному учаснику НРАУ за розвиток і підтримку Асоціації.
Ми пишаємося, що в такі складні часи Ви продовжуєте працювати, вести свої бізнеси та розвиватися.
Запрошуємо Вас приєднуватись до майбутніх зустрічей та ініціатив НРАУ задля спільної справи та розвитку ресторанної галузі України!
