Данський тріумф. У Бельгії оголосили найкращі ресторани світу
У бельгійському місті Антверпен відбулася церемонія нагородження премії The World’s 50 Best Restaurants. Цього року найкращим закладом визнано ресторан Рене Редзепі (René Redzepi) Noma у Копенгагені.
За словами експертів, ресторан Noma отримав відзнаку за «неперевершену сезонну кухню та магію ферментації від найперспективнішого кухаря світу».
На другому місці опинився ще один данський заклад – Geranium від шефа Расмуса Кофоеда (Rasmus Kofoed). Заклад відзначили за «чисте мистецтво на тарілці, де у палітрі смаків використовуються сезонні смаки Скандинавії».
Замикає трійцю найкращих закладів ресторан Віктора Аргінзоніза (Victor Arguinzoniz) Asador Etxebarri, який розташований в іспанському місті Ачондо. Цей заклад експерти відзначили за «найкращу ремісницьку кухню від баскського короля барбекю».
Також у першу десятку найкращих закладів увійшли:
Четверте місце: ресторан Central (Ліма, Перу), шефи Віргіліо Мартінез (Virgilio Martínez) і Піа Леон (Pía León).
П’яте місце: ресторан Disfrutar (Барселона, Іспанія), шефи Оріол Кастро (Oriol Castro), Едуард Ксатрух (Eduard Xatruch) і Матеу Касаньяс (Mateu Casañas).
Шосте місце: ресторан Frantzén (Стокгольм, Швеція), шеф Бйорн Францен (Björn Frantzén).
Сьоме місце: ресторан Maido (Ліма, Перу), шеф Міцухару Цумура (Mitsuharu Tsumura).
Восьме місце: ресторан Odette (Сінгапур), шеф Жуюльєн Роєр (Julien Royer).
Дев’яте місце: ресторан Pujol (Мехіко, Мексика), шеф Енріке Олвера (Enrique Olvera).
Десяте місце: The Chairman (Гонконг, Китай), шеф Квок Кеунг Тунг (Kwok Keung Tung).
Повний список найкращих ресторанів можна подивитися за посиланням. https://www.theworlds50best.com/list/1-50
Список The World’s 50 Best Restaurants, який відображає різноманітність кулінарного ландшафту світу, щороку формує група з більш ніж 1000 кулінарних експертів. Структурована й перевірена процедура голосування робить цей список об’єктивним довідником найкращих місць для унікальних кулінарних вражень.
