Підтримка +38 067 507-64-68
Приєднатися
Українські кулінарні книжки, на які варто звернути увагу

Книга – найкращий подарунок. Воно і не дивно: кулінарні книжки можна віднести до окремого виду мистецтва. Яскраве, соковите, наповнене сенсом і корисною інформацією видання може стати чудовим подарунком близькій людині.

Поки іноземні фудіс скуповують книжки Йотама Оттоленгі та Девіда Чанга, ми радимо звернути увагу на українські гастрономічні видання. Запевняємо: за якістю та наповненням вони аж ніяк не гірші. А інколи — навіть кращі.
ВОВА ТАШАЄВ
VOV COOK
Кулінарний арт-бук бренд-шефа First Line Book Володимира Ташаєва. У книзі зібрано безліч рецептів, які Ташаєв готував і готує у власних закладах впродовж своєї професійної кар’єри. Ви можете дізнатися, як готувати бурату в тісті з ресторану «Італійська Редакція», курочку масала з «ЖЗЛ», Бан Марракеш з «Любимый Дядя» та багато іншого. У книзі можна знайти безліч яскравих фото, колажів і навіть комікс про вино.
ЄВГЕН КЛОПОТЕНКО
ЗВАБЛЕННЯ ЇЖЕЮ З УКРАЇНСЬКИМ СМАКОМ
Друга книжка відомого шеф-кухаря, блогера й телеведучого Євгена Клопотенка. У ній — 70 авторських рецептів давніх страв, які розділено на дев’ять розділів. З книги можна дізнатися, як готувати традиційні українські супи та юшки, страви з м’яса, риби, овочів та грибів, каші, напої, закуски, випічку та солодке. Окрім рецептів, книжка містить чимало цікавих фактів про українські продукти та харчі — як їх споживали раніше, чим вони корисні, у який спосіб їх найкраще готувати. 
САВВА ЛІБКІН
ОДЕССКОЕ ЗАСТОЛЬЕ
А ця книга – кулінарна мандрівка Одещиною від відомого одеського ресторатора Савелія Лібкіна. Корінний одесит щедро ділиться з читачами сімейними рецептами домашніх страв від незмінних класичних рецептів до авторських варіацій: від салату з молодого редису та локшини з печінкою до цимесу з курячими тефтелями, раків у сметані й плову з чорноморськими мідіями. Окрім рецептів у книзі зібрано безліч сімейних історій Савви та типові одеські байки.
ЄЛІЗАВЕТА ГЛІНСЬКА
ВІД ПРОСТОГО ДО СКЛАДНОГО
А цю книгу можна назвати одою кондитерському мистецтву. 536 глянсових сторінок у твердій палітурці, які розповідають про весь досвід і знання, які Єлизавета Глинська отримала в Парижі, навчаючись у відомій школі Le Cordon Bleu. До кожного десерту авторка пропонує покрокові світлини приготування, цікаві історії про появу того чи іншого десерту, а також корисні лайфхаки. які допоможуть вам краще пізнати кондитерське мистецтво. 
ВОЛОДИМИР ЯРОСЛАВСЬКИЙ, ОЛЬГА МАРТИНОВСЬКА
100 РЕЦЕПТІВ НА КОЖЕН ДЕНЬ
А це спільна книга від шеф-кухарів і ведучих проєкту «МастерШеф» на телеканалі СТБ. Ольга Мартиновська закінчила Le Cordon Bleu і стала співвласницею ресторану в Парижі. Володимир Ярославський є одним із найкращих шеф-кухарів України та співвласником ресторану Lucky Restaurant Vinotheque. У своїй книзі вони зібрали сотню рецептів на будь-який смак: починаючи від простих сендвічів і закінчуючи складними десертами. 
ДАША МАЛАХОВА
МОЯ КУХНЯ
Акторка й телеведуча Даша Малахова у своїй книзі розповідає про захоплення кулінарією, яке зі звичайного хобі перетворилося на сенс її життя. Вона розповідає, як формувалась її гастрономічна філософія, чому кухня для неї – це місце сили й відпочинку, а також ділиться своїми кулінарними секретами й родинними рецептами натуральних і простих страв: смаколиками з дитинства, стравами для романтичних вечорів на двох чи гучних вечірок, найкращим з української кухні та розмаїттям страв для прихильників здорового харчування.
ОЛЕНА БРАЙЧЕНКО, МАРИНА ГРИМИЧ, ІГОР ЛИЛЬО
УКРАЇНА. ЇЖА ТА ІСТОРІЯ
Книга від науково-просвітницького гастрономічного проєкту їzhakultura та видавництва їzhak, яке спеціалізується на книгах з історії гастрономії в Україні. Книжка розповідає про українську кухню як культурне надбання і частину нематеріальної спадщини України, розкриває потенціал кулінарної дипломатії та  вчить готувати страви, які закохують в Україну. До видання увійшли науково-популярні тексти про історію національної кухні України, особливості регіональної кулінарної традиції та рецепти популярних страв.
МАША СЕРДЮК
СМАЧНА ІСТОРІЯ УКРАЇНИ
Ще одна книжка про історію української гастрономії, цього разу – для дітей. Що таке українська кухня? Хто придумав борщ? Звідки взялися голубці? І чому українські вaреники нaзивaють родичaми китайських димсамів? Відповіді на ці запитання можна знайти у цій книжці, яка містить чудові ілюстрації. Маша Сердюк – дитяча письменниця та гастрономічна журналістка – у цікавій доступній формі розповідає дітям історію становлення української гастрономії, пояснює, чим відрізняється кухня Галичини від кухні Волині та Полісся, і, звісна річ, вчить готувати культові українські страви. 
ОЛЕНА СОБОЛЕВА
КРИМСЬКОТАТАРСЬКА КУХНЯ
А це видання можна назвати поєднанням кулінарної книги з історико-культурним дослідженням. До книги увійшли страви, що мають особливе ритуальне значення у народній культурі, та позбавляє читача стереотипних уявлень, що кухня кримських татар – це лише лагман, чебурки й пахлава. З книги легко дізнатися про народну культуру, гастрономію, історію кримськотатарського народу у ХХ ст., знайти відповідь на питання: що такое кримськотатарська кухня та які страви готували до особливих подій – релігійних свят або весілля. 
ВІНТАЖНА КУХНЯ
А ця книжка є варіацією на віднайдену кулінарну книгу, видану 1937 року в Західній Україні, яка на той час була під владою Польщі. І хоча минуло майже 100 років, книга не втратила актуальності, бо продукти, з яких готували наші прабабусі, залишилися ті ж самі. Рецепти тодішніх українців – це не лише борщ і сало, а витончені страви, які зараз можна знайти в меню шляхетних ресторанів (так, тоді вдома теж їли авокадо, спаржу й артишоки!). Старовинні домашні рецепти західноукраїнської кухні отримали нове дихання. Для найвибагливіших читачів вони доповнені правилами сучасного столового етикету від Ольги Фреймут.
ОЛЬГА ФРАНКО, МАРІАННА ДУШАР
ПЕРША УКРАЇНСЬКА ЗАГАЛЬНО-ПРАКТИЧНА КУХНЯ
Уперше ця книга вийшла друком 1929 року й одразу стала дуже популярною. Її буквально зачитували до дірок. Кожна галицька господиня вважала за необхідне мати її на своїй кухні. Сьогодні книга Ольги Франко повернулася до читача у своєму первозданному варіанті, не обкраяна і не перекручена, у всій автентичності її порад, рекомендацій та рецептів. Вона отримує своє «друге» дихання завдяки коментарям відомої львівської кулінарної блоґерки Маріанни Душар, дослідниці галицької кулінарної традиції та авторки блогу PaniStefa.com. Книгу проілюстровано сучасними фотографіями і рисунками з оригінального видання.

Хто може бути учасником НРАУ

  • Ваш бізнес пов'язаний з індустрією гостинності України
  • Ви готові розвиватися у колаборації з нами для підвищення ефективності свого бізнесу та розвитку ресторанної індустрії
  • Ви розділяєте наші цінності та ідеї та готові активно працювати для їх реалізації
Рестораторам Партнерам Асоціаціям