Підтримка +38 067 507-64-68
Приєднатися
Де снідати в Копенгагені. Гайд від Анни Завертайло

Анна Завертайло, київська рестораторка (Honey, «Завертайло», «БУДУБУРГЕР») й учасниця Національної ресторанної асоціації України, відвідала Копенгаген і розповідає, що можна (і треба!) їсти зранку в столиці Данії.

«Почнемо з головного. Зі сніданків. Їх сміливо можна об’єднати з пекарнями. Тому що мешканці Копенгагені часто снідають саме випічкою. Тож у в будь-який пекарні можна знайти базовий датський сніданок», — розповідає Завертайло.
За її словами, базовий сніданок данців майже завжди містить хліб (на заквасці або житній), а до нього — сир, масло, яйця (варені або скрембл). Такий сніданок на двох коштуватиме приблизно від 2 до 3 тисяч гривен.
Hart Bageri
Головна пекарня міста. Річард Харт — неймовірний трудівник і майстер. Його хліб і випічка мають власний стиль, переплутати який з кимось просто неможливо. Пекарня дуже маленька, тут можна лише придбат каву та взяти випічку з собою.
Juno
Маленька модна пекарня з посадкою лише на вулиці. Є фірмова булочка з чорним кардамоном і даніш з кремом. Усього асортименту може не бути в наявності. Тому краще зайти на їхній сайт і забронювати круасани заздалегідь.
lille
Пекарня, де печуть тільки дівчата. Може, саме тому сюди їдуть з цього міста, хоча територіально пекарня знаходиться на острові, досить далеко від центру. «Для мене тут трохи олдскульний стиль випічки. Є сніданки. Наприклад, смішний тост з тертим яйцем. Сосиска з фаршем. Фокачча з рикотою», — каже Анна.
Collective Bakery 
Нова пекарня від найвідомішої мережі обсмажувальників кави в Данії та й у Європі загалом. Якщо раніше до них все поспішали на каву, то тепер ще й на круасани з кавовим софт айс. Сама пекарня знаходиться досить далеко, проте сюди варто завітати для того, щоб скуштувати Сігначе Айтем — круасан з лимонним сиропом.
«Якщо ви не любите снідати булочками, то вам не пощастило, — каже Анна. — Звичних нам десяти видів омлетів і яєць Бенедикт тут не зустрінеш. Хіба що ви приготуєте їх власноруч. Проте ця ідея здається самогубством у місті, де панує справжній культ хліба і масла. І, що важливо, смачного хліба й масла».
Мirabelle
Пекарня знаного данського шефа Крістіана Пуглісі. Тут можна і треба снідати.  Ідеальний скрембл на топленому маслі, прекрасний хліб і пан о шоколя. Місце тут бажано бронювати заздалегідь.
Atelier September
Маленьке кафе з модними бранчами, типу авокадо тостів, панкейків з варенням і йогуртом, бурати з томатами. Тут можна зустріти і модних шефів, і містян, і туристів, і просто красивих людей.
Аpollo Вar
Кафетерій від того самого власника, що і Atelier September.  Дуже красива літня локація у дворі музею сучасного мистецва Kunsthal Charlottenborg. Анна радить обов’язково замовляти тут артишок з айолі, збите масло з хлібом сніданок, масло до якого подають в мушлі, бурату з цедрою, а також коктейлі.
Il Buco 
Хаус мейд випічка і нормальні омлети.  А ще, кажуть, чудовий сауер.
Broens Gadekøkken
Фудмаркет, який можна назвати фестивалем їжі просто неба з шикарним видом на море, кораблики і красивих людей.  І головне — класним фаст-фудом
Також Анна Завертайло радить обов’язково завітати до Strutto на пьядіну, до POPL на бургери і до GASOLINE GRILL на бургери, гірос, тако, індійський карі та коктейлі.

Хто може бути учасником НРАУ

  • Ваш бізнес пов'язаний з індустрією гостинності України
  • Ви готові розвиватися у колаборації з нами для підвищення ефективності свого бізнесу та розвитку ресторанної індустрії
  • Ви розділяєте наші цінності та ідеї та готові активно працювати для їх реалізації
Рестораторам Партнерам Асоціаціям