Рік, коли галузь заговорила в один голос

Місія. Сприяння розвитку ресторанного бізнесу України та послідовний захист інтересів учасників Асоціації для розвитку їхніх прав і можливостей.

У 2025 році НРАУ перейшла від формату закритого клубу рестораторів до ролі системного гравця, який захищає інтереси галузі перед державою, будує міжнародні партнерства та розвиває спільноту.

Чим ми займаємось: три напрями роботи

Захист. Системна адвокація та медіація інтересів ресторанного господарства перед органами влади: ДПС, Мінекономіки, профільні комітети ВРУ. Участь у законодавчих ініціативах, партнерство з коаліціями.

Розвиток. Розбудова операційної спроможності асоціації, впровадження CRM, гастрономічна карта Києва, членство в HOTREC та міжнародна інтеграція галузі.

Спільнота. Розвиток членської бази, галузеві події та клуби за ініціативою учасників, публічна присутність і обмін досвідом між рестораторами.

У цифрах: 6 ключових ініціатив 2025 року, 40+ асоціацій у мережі HOTREC, 30 країн у складі HOTREC, 7% — пропонована ставка ПДВ для HoReCa.

Досягнення 2025: шість ключових ініціатив

1. Захист інтересів ресторанної галузі. Серія робочих зустрічей і консультацій з ДПС України, Міністерством економіки, профільними комітетами ВРУ та бізнес-асоціаціями. Ключовий предмет адвокації — критика механізму «двох чеків» як інструменту надмірного тиску на галузь, що працює в умовах війни.

2. Концепція системних змін для HoReCa. Підготовлено концепцію трансформації галузі за результатами десятків консультацій із представниками ринку. Ключові напрями реформи: ставка ПДВ 7% для HoReCa, спрощення трудових відносин, цифровізація та детінізація.

3. Міжфракційна робоча група — спільно з ACC. Спільно з American Chamber of Commerce in Ukraine ініційовано створення міжфракційної робочої групи. Офіційні листи надіслано до Мінекономіки, Мінфіну, ДПС, БЕБ, Держпраці та Держпродспоживслужби.

4. Міжнародна співпраця — HOTREC. Розпочато комунікацію з HOTREC — провідною європейською асоціацією сфери гостинності, що об'єднує понад 40 національних асоціацій у 30 країнах. Тривають переговори щодо форматів співпраці та членства.

5. Співпраця з КМДА — Київ як гастрономічна столиця. НРАУ увійшла до робочої групи при КМДА з розвитку туризму та ресторанної інфраструктури Києва, представляючи інтереси галузі у питаннях зовнішньої реклами, вивісок, сезонних майданчиків, паркування та гастротуризму.

6. Гастрономічна карта Києва — «Київ Цифровий». Досягнуто домовленостей із «Київ Цифровий» щодо створення гастрономічної карти міста. Формується робоча група з реалізації проєкту.

Хронологія: рік у подіях

5 березня — Стратегічна сесія НРАУ. Онлайн-зустріч за участю членів Правління, Спостережної ради та активних учасників Асоціації. Ухвалено рішення розширити діяльність: проводити щоквартальні офлайн-заходи з панельними дискусіями та відновити роботу клубів НРАУ.

25 березня — RE:START SUMMIT НРАУ. Офлайн-подія, організована рестораторами — учасниками Асоціації, співвласниками мереж ресторанів MAFIA, Casta, BAO, Georgia, NAM — Оксаною та Тарасом Середюк. Серед спікерів: Катерина Осадча (профорієнтаційний проєкт для дітей із дитячих будинків), Дмитро Бонеско (Yoda Design Lab, інтер'єри ресторанів у готелях), Ольга Перетятько (Lean-підхід для ресторанного бізнесу). Завершилась панельною дискусією з Володимиром Ярославським.

Протягом року — Навчання від UNDP. Член правління Тарас Ковальчук та виконавчий директор Микола Бляшин пройшли курс навчання від UNDP з управління бізнес-об'єднаннями та асоціаціями — після чого розпочався активний перехід від формату закритого клубу до ролі активного гравця ринку.

Грудень 2025 — Старт співпраці з Міністерством економіки. Почалась співпраця з Міністерством економіки України щодо проблем ресторанної галузі: окреслено головні нагальні питання та розпочато пошук рішень.

Хто ми: структура та розвиток

Органи управління: Загальні збори учасників Асоціації, Правління Асоціації, Спостережна рада, Виконавчий директор.

Операційний розвиток: у 2025–2026 роках залучено фахівців для розвитку мережі та підтримки сервісу, формується напрям промоції та комунікацій, ведеться адаптація CRM-платформи для управління базою учасників.

Прозорість: статус звітності

НРАУ публікує цю сторінку відповідно до вимог відкритості для донорських організацій та партнерів. Асоціація є відкритим добровільним договірним об'єднанням суб'єктів господарювання, пов'язаних із функціонуванням і розвитком ресторанного бізнесу в Україні. НРАУ — неприбуткова організація: засновники та учасники не отримують прибутків (дивідендів) від її діяльності.

Готово: фінансовий звіт за 2025 рік — підготовлений, публікується окремою новиною. У процесі: аудиторський висновок (незалежний аудит наразі не проведено, заплановано на найближчий період), донори та партнерські мережі (перелік буде оновлено у наступній версії звіту), нагороди та відзнаки (розділ формується).

Контакти. Питання щодо звіту чи співпраці: Ковальчук Тарас Станіславович, телефон +380 96 732 5808, пошта nrau.info@gmail.com.

Переглянути звіт.